休閑食品行業(yè)的發(fā)展趨勢分析

    休閑食品行業(yè)現在正處于發(fā)展黃金期。目前，我國休閑食品企業(yè)數量多達幾十萬(wàn)家，市場(chǎng)規模增長(cháng)速度極快，根據阿里巴巴大數據推出的《中國線(xiàn)上零食消費趨勢報告》顯示，自2011年開(kāi)始，休閑零食的銷(xiāo)售額連續占到了整個(gè)食品行業(yè)30%的比重。而且，在近3年時(shí)間我國休閑食品行業(yè)的銷(xiāo)售額復合增長(cháng)率就超過(guò)了20%，2016年休閑食品銷(xiāo)售額更是突破了萬(wàn)億級別。其中，來(lái)伊份、良品鋪子、鹽津鋪子、三只松鼠、百草味、好想你等國內知名零售品牌在2016年的銷(xiāo)售額共計達到了200億元左右。

　　雖說(shuō)國內休閑食品銷(xiāo)售額持續快速增長(cháng)，但也面臨著(zhù)進(jìn)口食品搶占市場(chǎng)的局面。比如中百全球商品直銷(xiāo)中心將進(jìn)口食品提高到專(zhuān)營(yíng)的比例；在武商量販超級生活館內，進(jìn)口食品比例達到六成以上；在家樂(lè )福超市中，法國巧克力等休閑食品則是常年在暢銷(xiāo)榜單上。而且，從產(chǎn)地直接進(jìn)口食品的大賣(mài)場(chǎng)，由于減少了中間環(huán)節，零售價(jià)也隨之降低，進(jìn)口休閑食品的親民價(jià)格也成為俘獲市民青睞的主要原因之一。

　　在進(jìn)口食品爭搶國內市場(chǎng)的背景下，如何成功脫引而出、占據一席之地是發(fā)展難點(diǎn)。目前，90后成為休閑食品行業(yè)消費的主力軍，他們對新產(chǎn)品接受度高，并且較青睞方便快捷的網(wǎng)購渠道。這使得不少休閑食品生產(chǎn)企業(yè)改變發(fā)展策略，進(jìn)行“年輕化”產(chǎn)業(yè)布局，將線(xiàn)上、線(xiàn)下結合，拓寬銷(xiāo)售渠道，并推出更多個(gè)性化產(chǎn)品迎合90后消費者需求。

廖掌柜休閑食品加盟

　　總體來(lái)說(shuō)，國內休閑食品市場(chǎng)發(fā)展現狀良好。據相關(guān)報告顯示，2020年休閑食品產(chǎn)業(yè)的銷(xiāo)售額將突破2萬(wàn)億人民幣，可見(jiàn)未來(lái)休閑食品市場(chǎng)發(fā)展前景十分廣闊。而且，據《2015-2020年中國有機食品市場(chǎng)競爭力分析及投資前景研究報告》，2020年我國將成為世界第四大有機食品消費大國。這表明有機食品將成為休閑食品市場(chǎng)未來(lái)消費的新方向，無(wú)疑是休閑食品生產(chǎn)企業(yè)的巨大商機。

　　無(wú)論是休閑食品生產(chǎn)企業(yè)，還是食品機械設備企業(yè)，都應看清現狀，把握未來(lái)行業(yè)趨勢。以衛龍為例，辣條一直被人認為是三無(wú)食品，但在2014年衛龍搬進(jìn)新廠(chǎng)房，有著(zhù)半自動(dòng)化生產(chǎn)設備、一塵不染的潔凈車(chē)間。而且，衛龍的包裝已經(jīng)改頭換面，從黑色鄉土風(fēng)變?yōu)榘咨?jiǎn)約風(fēng)，立馬高大上起來(lái)。在產(chǎn)品研發(fā)方面，衛龍還推出不同規格、口味滿(mǎn)足消費者需求。不僅如此，衛龍還開(kāi)啟互聯(lián)網(wǎng)電商的大熒幕，進(jìn)駐美國亞馬遜等，并結合段子手推廣品牌。如。從衛龍的成功經(jīng)驗來(lái)看，休閑食品生產(chǎn)企業(yè)要想快速、持久發(fā)展，需從三大方面著(zhù)手，一是重視新產(chǎn)品研發(fā)和科技創(chuàng )新，二是加強品牌影響力的打造，三是以電商平臺拓寬銷(xiāo)售渠道。

　　目前，休閑食品行業(yè)發(fā)展迅速，未來(lái)發(fā)展前景十分巨大。同時(shí)，在萬(wàn)億市場(chǎng)份額下，行業(yè)也面臨著(zhù)一些挑戰。而休閑食品生產(chǎn)企業(yè)和機械設備企業(yè)要在競爭激烈的市場(chǎng)中占到一席之地，還需在產(chǎn)品研發(fā)、科技創(chuàng )新等方面下功夫。