食品企業(yè)陸續復工 保證市場(chǎng)供應穩定

在新冠肺炎疫情影響之下，當大多數人們還在延續家庭辦公的模式時(shí)，食品行業(yè)的一線(xiàn)員工們迎來(lái)了他們“遲到”的復工日。2月10日，全國各地符合復工備案核準企業(yè)陸續復工，作為重要的民生保障，眾多食品企業(yè)早已提前上崗，而在這天他們依然保持一線(xiàn)生產(chǎn)，不同的是加大的復工上崗比例。

在疫情期間，當大多數人享受“躺在家”的便利時(shí)，是否能夠注意到：超市里充足的蔬菜、糧油、肉制品、食鹽調料、乳制品、方便食品、休閑零食以及還在運營(yíng)的餐飲和生鮮外賣(mài)。為保證市場(chǎng)的平穩供應，早在1月29日，國家市場(chǎng)監管總局通過(guò)視頻會(huì )議啟動(dòng)“保價(jià)格、保質(zhì)量、保供應”系列行動(dòng)，截至目前，已有近2000家企業(yè)紛紛響應并作出承諾，其中食品加工領(lǐng)域上百家企業(yè)響應號召，將承諾付諸行動(dòng)。

穩供應 多家食品企業(yè)提前復工

在疫情突發(fā)期間，為保證市場(chǎng)供應穩定，多家食品企業(yè)“硬核”備戰，紛紛啟動(dòng)緊急預案，員工放棄休假、24小時(shí)加班加點(diǎn)生產(chǎn)，多家企業(yè)開(kāi)啟緊急物流運輸，為疫情重災區輸送物資，更多食品人自發(fā)投入到這場(chǎng)分秒必爭的戰役中。

作為首批加入“三?！毙袆?dòng)的乳制品生產(chǎn)企業(yè)，伊利的部分生產(chǎn)基地在確保安全防護的前提下，加班加點(diǎn)生產(chǎn)，嚴格把關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量。自疫情發(fā)生至今，在保證價(jià)格穩定的同時(shí)，伊利源源不斷地把營(yíng)養產(chǎn)品陸續送至全國的醫院、衛生院、診所、隔離觀(guān)察點(diǎn)、疾控中心、公安交警部門(mén)等一線(xiàn)機構，與一線(xiàn)“戰士”共渡難關(guān)。

在春節期間，蒙牛位于華北、華南、西南、西北地區的生產(chǎn)基地根據捐贈的需求以及當地的情況，實(shí)施了24小時(shí)三班倒等措施保障產(chǎn)品供應。1月22日，武漢宣布封城的前一天，蒙牛公司武漢低溫廠(chǎng)廠(chǎng)長(cháng)宋春慶接到捐贈通知立即啟程，經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的奔波將慰問(wèn)品送達武漢市第一人民醫院。隨著(zhù)捐贈力度的不斷加大，武漢、呼和浩特、北京、清遠……更多蒙牛員工加入到這場(chǎng)“危險”的物資運送戰役中。

而同樣為了守護嬰幼兒的營(yíng)養健康，1月28日凌晨，飛鶴客服中心“24小時(shí)接線(xiàn)服務(wù)”正式上線(xiàn)，接線(xiàn)小組全員響應，三班輪換投入到緊張的工作中。寶寶的營(yíng)養健康問(wèn)題、孩子的防護措施……員工用嚴謹和敬業(yè)的工作態(tài)度有力回擊了疫情帶給爸爸媽媽們的難題。截至2月7日，飛鶴客服中心共計接到1萬(wàn)多通用戶(hù)來(lái)電。

為保障疫情重災區的食鹽供應，中鹽集團根據實(shí)際情況提前復工復產(chǎn)。1月23日，在交通管制前，中鹽集團向武漢調運食鹽1000余噸。此后，中鹽集團與當地政府協(xié)商開(kāi)通了食鹽運輸綠色通道，以確保武漢及湖北省疫區的食鹽需求。據湖北省鹽業(yè)集團公司統計，截至2月10日，儲備的各品種食鹽庫存總量95185.88噸，其中小包裝食鹽55554.15噸。目前湖北省各類(lèi)鹽品種供應充足，價(jià)格保持平穩，未出現搶購斷供問(wèn)題。中國鹽業(yè)集團有限公司黨委書(shū)記、董事長(cháng)李耀強表示：“我們現在除了湖北省企業(yè)外，各地企業(yè)已全面開(kāi)展生產(chǎn)，可持續保障各地食鹽供應?！?

武漢地區市場(chǎng)供應問(wèn)題同樣受到了速凍食品生產(chǎn)企業(yè)三全的關(guān)注。1月24日，三全緊急統計武漢和湖北市場(chǎng)的庫存，要求總部庫存優(yōu)先保證中百倉儲、中百便民和武商超市等湖北商超的訂單，組織為湖北各地緊急補貨。在1月25日，三全發(fā)送了50噸速凍食品前往武漢。隨后，三全多方組織貨源，協(xié)調多渠道物流持續發(fā)運，截至目前，三全累計發(fā)貨600余噸產(chǎn)品，及時(shí)地保障了湖北市場(chǎng)的供給。

與此同時(shí)，為保障春節期間武漢及湖北的糧油供應，益海嘉里武漢糧油員工積極響應號召，堅守崗位。自1月1日至2月2日，益海嘉里武漢企業(yè)群陸續發(fā)運糧油產(chǎn)品共計70809噸，包括食用油55134噸、大米11857噸、掛面2525噸和面粉1293噸等。

1月28日，康師傅重慶市工廠(chǎng)、天津工廠(chǎng)、廣東江門(mén)工廠(chǎng)均在當日緊急復工；2月2日，九三糧油工業(yè)集團旗下位于大連、長(cháng)春、天津、廣西公司開(kāi)始陸續復工……疫情之下，越來(lái)越多的食品企業(yè)加入到“復工”的大潮中，全國食品市場(chǎng)供應整體趨于穩定。

保質(zhì)量 食品企業(yè)開(kāi)展防疫應對機制

復工復產(chǎn)是市場(chǎng)對食品企業(yè)提出的需求，而啟動(dòng)防疫應急機制保障食品安全，也是當下疫情對企業(yè)自身體制完善提出的迫切要求。在疫情期間，如何最大限度保障員工健康、保障產(chǎn)品質(zhì)量安全，是食品企業(yè)應對的關(guān)鍵問(wèn)題。

2月10日下午3點(diǎn)半，下沙浙江太古可口可樂(lè )公司，兩條生產(chǎn)線(xiàn)，20多臺機器中的兩臺，正式恢復生產(chǎn)。據了解，該公司共有270多名一線(xiàn)工人，當天到崗60多名，基本是杭州本地員工。因為是復工第一天，公司的疫情防控工作需要做得細致。除了每位員工、每輛車(chē)進(jìn)出，需要登記和體溫檢測外，整個(gè)廠(chǎng)區內，每間隔四小時(shí)，需要消毒一次。工人們說(shuō)，之所以三點(diǎn)半才正式恢復生產(chǎn)，是因為整個(gè)上午都在做清理、消殺工作，之前正常流程是一次消毒，現在變成了兩次。

緊鑼密鼓的復工熱潮中，重要物資供應企業(yè)顯得更為緊迫?！拔覀冞@個(gè)廠(chǎng)有2700多人，除了部分員工因社區、鄉村封路出不來(lái)以外，90%的員工已經(jīng)到崗了?！?月9日，雙匯發(fā)展肉制品分廠(chǎng)廠(chǎng)長(cháng)周平接受媒體采訪(fǎng)時(shí)介紹，該廠(chǎng)2月3日就開(kāi)始復工，如今人員基本全部到崗。據了解，針對此次疫情，雙匯成立了以總裁馬相杰為組長(cháng)的疫情防控領(lǐng)導小組，統籌協(xié)調、安排落實(shí)疫情防控各項措施，制定疫情防控方案、對外聯(lián)絡(luò )機制和應急預案，下發(fā)了50余份疫情防控制度。

企業(yè)復工前的工作中重要的一項是對員工健康狀況的掌握。復工前，北大荒對全部上崗員工的健康狀況、假期出行和參加聚會(huì )情況逐人進(jìn)行統計核查，確保底數清、情況明。上崗前，每天實(shí)施全員體溫監測，確保安全開(kāi)工復產(chǎn)。公司規定：對出現發(fā)熱、乏力、干咳、腹瀉等癥狀的人員，及時(shí)向屬地疾控機構報告或者到醫療機構就診；同時(shí)，在內部設置防疫隔離區，對出現感染癥狀的人員要先行隔離。確定為確診或疑似病例的，要及時(shí)向企業(yè)員工發(fā)布信息，及時(shí)排查密切接觸者，確保生產(chǎn)穩定、人員安全。目前，北大荒集團涉及糧、油、乳、藥等生活必需品保障的企業(yè)全面復工復產(chǎn)，其他行業(yè)企業(yè)按照要求將陸續復工復產(chǎn)。

鳳祥股份食品加工中心是新鳳祥旗下最大的肉雞加工廠(chǎng)，擁有員工2000多人，年宰殺能力8000萬(wàn)只，目前已經(jīng)復工生產(chǎn)。為了完成疫情防控和保證生產(chǎn)的雙重任務(wù)，鳳祥股份成立了3級防控機構，建立了嚴格的防疫控制措施和應急處置辦法，在各個(gè)生產(chǎn)廠(chǎng)區設立了120個(gè)測溫點(diǎn)，發(fā)放了171個(gè)測溫儀，每天每人測溫2次，發(fā)放2次口罩。車(chē)間內，員工每小時(shí)進(jìn)行一次洗手消毒，保障員工健康安全，確保企業(yè)安全生產(chǎn)。目前，公司已配備了可滿(mǎn)足1個(gè)月的防控和消毒物資。

疫情發(fā)生后，完美公司也在第一時(shí)間成立防疫應急領(lǐng)導小組，在政府部門(mén)的支持下，邀請地方疾控中心等專(zhuān)業(yè)人士至企業(yè)產(chǎn)區，進(jìn)行專(zhuān)業(yè)消毒防護及防疫指導。完美公司安全健康環(huán)保管理委員會(huì )還制作詳實(shí)的《新型冠狀病毒感染的肺炎防控管理手冊》，組織員工進(jìn)行防疫培訓學(xué)習，要求所有員工嚴格遵照執行。與此同時(shí)，公司員工自駕、步行或者騎車(chē)上班，避免搭乘公共交通工具，降低在途感染風(fēng)險。

建立疫情防控機制、組織防疫培訓、嚴格監測員工健康狀態(tài)、實(shí)行分散用餐、不使用公共交通工具等等要求，這些從生產(chǎn)車(chē)間、日常制度再到員工個(gè)人行為的一系列防疫工作，我們看到在眾多復工的食品企業(yè)中有序推行，這是食品企業(yè)對消費者最大的負責，更是疫情之下全體食品企業(yè)及員工抗擊疫情眾志成城的決心。

同發(fā)展 多方助力共渡難關(guān)

新冠肺炎疫情給整個(gè)市場(chǎng)及行業(yè)拋出的并不是簡(jiǎn)單的一道難題，從復工生產(chǎn)、市場(chǎng)協(xié)調、防疫監測、原料供應等等一系列問(wèn)題都將整個(gè)產(chǎn)業(yè)、整個(gè)市場(chǎng)、整個(gè)社會(huì )連結在一起，它需要的是多個(gè)部門(mén)、多個(gè)組織聯(lián)合聯(lián)動(dòng)的協(xié)同機制。

2月3日召開(kāi)的中央會(huì )議明確提出：在加強疫情防控的同時(shí)，努力保持生產(chǎn)生活平穩有序。要確保蔬菜、肉蛋奶、糧食等居民生活必需品供應，落實(shí)“菜籃子”市長(cháng)負責制，積極組織蔬菜等副食品生產(chǎn)，加強物資調配和市場(chǎng)供應。

2月4日，農業(yè)農村部辦公廳印發(fā)緊急通知，要求各地不得以防疫為由，違規攔截仔畜雛禽及種畜禽運輸車(chē)輛、飼料運輸車(chē)輛和畜產(chǎn)品運輸車(chē)輛，不得關(guān)閉屠宰場(chǎng)，不得封村斷路，維護畜牧業(yè)正常產(chǎn)銷(xiāo)秩序，保障肉蛋奶市場(chǎng)供應。

在政府相關(guān)部門(mén)的重視與指導下，在當地政府部門(mén)的實(shí)際幫扶下，多數食品企業(yè)順利提早復工?！霸诨謴蜕a(chǎn)的過(guò)程中，漯河市委、市政府以及河南省有關(guān)部門(mén)，都給予了我們很大支持?！彪p匯發(fā)展負責人表示。據了解，為保障雙匯疫情防控重點(diǎn)生活物資的生產(chǎn)，河南省發(fā)展改革委日前下發(fā)《關(guān)于協(xié)調部分企業(yè)復工復產(chǎn)的緊急通知》，要求漯河、鄭州等12個(gè)市發(fā)改委和濟源示范區發(fā)改部門(mén)，在做好疫情防控工作前提下，著(zhù)力幫助解決用工、原料、資金、物流配送等實(shí)際問(wèn)題，全力支持和有序組織雙匯供應鏈企業(yè)復工復產(chǎn)。

與此同時(shí)，了解到行業(yè)現在普遍存在原輔料供應，產(chǎn)品銷(xiāo)售、物流運輸問(wèn)題，許多行業(yè)協(xié)會(huì )也在此時(shí)迅速反應。中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì )2月3日下發(fā)《關(guān)于再次收集防疫期間乳制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)困難情況通知》文件，“對防疫期間乳制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)所遇到的情況進(jìn)行收集”，向國家相關(guān)部門(mén)進(jìn)行反映，幫助企業(yè)積極解決；中國奶業(yè)協(xié)會(huì )也及時(shí)啟動(dòng)特殊時(shí)期奶業(yè)生產(chǎn)信息監測，并及時(shí)上報農業(yè)農村部。目前，協(xié)會(huì )已同31個(gè)?。ㄗ灾螀^、直轄市）奶業(yè)協(xié)會(huì )和相關(guān)部門(mén)、中國奶業(yè)20強企業(yè)（D20）及5家觀(guān)察員企業(yè)、200余家奶牛養殖場(chǎng)和近90家乳品加工廠(chǎng)建立信息溝通渠道，并已將相關(guān)情況上報農業(yè)農村部。

面對疫情突發(fā)帶來(lái)的諸多難題，許多食品企業(yè)在政府部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì )的幫助下，積極展開(kāi)自救。聚德相關(guān)負責人表示，為了抗擊疫情，全聚德加大了外賣(mài)力度。全聚德和平門(mén)店推出了“烤鴨送到家”活動(dòng)，從2月4日起至2月14日，五環(huán)內包配送。許多企業(yè)還互通資源，實(shí)現雙贏(yíng)互助。生鮮電商每日優(yōu)鮮便與知名餐飲企業(yè)西貝和眉州東坡在人力調配上展開(kāi)合作，由每日優(yōu)鮮提供原材料，西貝和眉州東坡提供人力用于加工，三方共同保證疫情期間消費者的食材供應。

在保障市場(chǎng)供應，發(fā)展自身的同時(shí)，許多食品企業(yè)也在積極履行企業(yè)社會(huì )責任。面對多個(gè)省份出現倒奶，半數以上的奶牛養殖場(chǎng)出現飼料短缺的情況，君樂(lè )寶承諾其在全國近200個(gè)奶源基地所有生鮮乳全部保證收購，多余奶源企業(yè)噴粉消化，由此產(chǎn)生的損失全部由企業(yè)承擔，以此保障奶農利益；九三集團廣西惠禹糧油工業(yè)有限公司是西南地區糧油和飼料養殖市場(chǎng)主要供應企業(yè)，在廣泛了解飼料和養殖企業(yè)的需求情況后，其對于急需豆粕原料的重點(diǎn)地區客戶(hù)，積極落實(shí)供貨措施，協(xié)調鐵路、勞務(wù)等單位，克服裝卸工人短缺、物流緊張、火車(chē)車(chē)皮供應不足等困難，以最快的速度完成豆粕發(fā)運工作，有效保障急需客戶(hù)的豆粕供應；為保障春耕，作為磷復肥代表企業(yè)的新洋豐，近百名技術(shù)服務(wù)人員目前均已到崗就位，在滿(mǎn)足防疫安全要求的前提下，通過(guò)線(xiàn)上、線(xiàn)下結合的方式，為農民進(jìn)行遠程技術(shù)指導、田間種植管理等支持。

近日，在農業(yè)農村部的網(wǎng)站上有《給廣大農民朋友的一封信》，信里面寫(xiě)道：田該管了。肥該施了。藥該打了。種該備了。秧該育了。農機該修了。立春已過(guò)，春耕在即。

在共同的期許與努力下，各行各業(yè)的冬天終將會(huì )過(guò)去，春天正在復蘇。（郭良?沈美?張欣爍）