最全謠言榜TOP30 真相來(lái)了

一直以來(lái)，網(wǎng)絡(luò )上各種食品安全謠言熱度依舊不減。這些謠言經(jīng)過(guò)精心的編撰、剪輯，在欺騙消費者的同時(shí)，也極大損害了我國食品產(chǎn)業(yè)。中國食品安全網(wǎng)記者對近期食藥謠言進(jìn)行了盤(pán)點(diǎn)，為公眾澄清事實(shí)，讓謠言無(wú)處遁形，讓我們一起看看，在一年都有哪些謠言上榜？

TOP30 白米飯是垃圾食品之王

白米飯高糖、高熱量、低蛋白質(zhì)、低維生素、低礦物質(zhì)、低纖維，符合世界衛生組織對“垃圾食品”的定義。而且白米飯的升糖指數高達87，是高血壓、糖尿病等慢性疾病的誘因。

真相：

南京市中西醫結合醫院內分泌病科主任張永文介紹說(shuō)，世界衛生組織早在2015年就表示，從未定義過(guò)什么“垃圾食品”。白米飯的升糖指數雖高，但正常食用并不會(huì )影響到健康。此外，面條的升糖指數是82，饅頭是88，相比而言，白米飯的升糖指數在主食類(lèi)中并不算特別突出，而且營(yíng)養豐富，正常食用沒(méi)有問(wèn)題。

TOP29 少年吃15袋辣條中毒 昏迷

湖南郴州一名15歲少年食用過(guò)量辣條后昏迷。1月31日零時(shí)40分，這名少年被從永興縣馬田鎮醫院轉入郴州市第一人民醫院急診科。家長(cháng)稱(chēng)孩子在此前購買(mǎi)過(guò)15包辣條后食用。

患者的父親說(shuō)，1月30日，孩子到永興縣馬田鎮一個(gè)小商店購買(mǎi)了些辣條。食用后當晚，小勇開(kāi)始嘔吐、腹痛、煩躁等，家人趕緊把他送到當地醫院，小勇一度出現昏迷，病情嚴重。網(wǎng)友表示：“辣條不能再吃了，吃多了會(huì )中毒?！?/span>

真相：

經(jīng)過(guò)醫院檢查，男孩患有糖尿病，確診其為糖尿病酮癥酸中毒，辣條只是誘因之一。此外，由于當地人口音中“四、十不分”，男孩實(shí)際上只吃了四五包辣條，接診醫生聽(tīng)錯了在接診單上記錄了下來(lái)。

TOP28 大蒜可以檢驗地溝油？

有人將大蒜放進(jìn)兩杯“食用油”中。其中一杯的大蒜發(fā)黑、發(fā)霉，于是得出結論，地溝油中含有黃曲霉素，會(huì )使大蒜發(fā)生霉變。

真相：

專(zhuān)家認為地溝油的檢測十分復雜，通過(guò)大蒜檢測黃曲霉毒素從而判斷是否為地溝油并不可靠?？菩攀称放c營(yíng)養信息交流中心副主任鐘凱解釋?zhuān)販嫌褪褂没な侄芜M(jìn)行深加工、精煉后，把里面的所有脫純物質(zhì)全都去掉了，因此地溝油不一定含黃曲霉素或者黃曲霉素超標。同時(shí)，大蒜遇黃曲霉素變色的說(shuō)法，在科研數據庫里沒(méi)有發(fā)現類(lèi)似報告，可信度很低。

TOP27 吃小龍蝦得“哈夫病”

有文章稱(chēng)，小龍蝦是“哈夫病’（一種橫紋肌溶解綜合征）的罪魁禍首，威脅生命安全。

真相：

小龍蝦為什么有引發(fā)哈夫病的“案底”，目前科學(xué)上也沒(méi)有標準答案。對此，北京大學(xué)人民醫院腎內科醫生隋準解釋稱(chēng)：“有人說(shuō)可能和清洗過(guò)程中使用的特殊化學(xué)試劑有關(guān)，比如‘洗蝦粉’；有人說(shuō)是小龍蝦頭部和腮部有特殊的寄生細菌。不過(guò)無(wú)論是哪種情況，只要好好清洗做熟，風(fēng)險都是很小的?！?/span>

TOP26 味精加熱后有毒

味精加熱后有毒文章《這五樣菜千萬(wàn)不能放味精，除非你想毒死誰(shuí)！》曾在微信朋友圈里熱傳，其中稱(chēng)：溫度只要超過(guò)100攝氏度，味精就會(huì )發(fā)生變性，不但會(huì )失去鮮味，還會(huì )形成有毒的焦谷氨酸鈉，危害人體健康。 

真相：

科信食品與營(yíng)養信息交流中心副主任鐘凱表示，味精的主要成分是谷氨酸鈉，它在超過(guò)120攝氏度時(shí)，容易轉變成焦谷氨酸鈉，但焦谷氨酸鈉對人體無(wú)害，只是沒(méi)有鮮味而已。味精加熱到270攝氏度時(shí)才會(huì )分解破壞，在一般食品的烹調溫度條件下，味精的性能是穩定的，不用擔心變質(zhì)有毒的問(wèn)題。 

TOP25 水泡饅頭發(fā)現添加衛生紙

有網(wǎng)友在網(wǎng)上發(fā)布視頻稱(chēng)“買(mǎi)到了衛生紙做的饅頭”。視頻顯示，饅頭經(jīng)溶解攪拌后出現了疑似衛生紙的殘留物。許多人也開(kāi)始擔心，自己是否也會(huì )買(mǎi)到“紙質(zhì)饅頭”。 

真相：

寧夏食品檢測研究院對網(wǎng)傳的“紙質(zhì)饅頭”開(kāi)展了實(shí)驗，結果未發(fā)現非食用添加物。同時(shí)表示，市售紙漿價(jià)格及制假成本遠遠高于饅頭價(jià)格，相關(guān)視頻的真實(shí)程度值得懷疑。 

TOP24 食鹽添加亞鐵氰化鉀有劇毒

一則《鹽里面加進(jìn)了亞鐵氰化鉀》的帖子曾在網(wǎng)上流傳。其中稱(chēng)食用這種添加了抗結劑（亞鐵氰化鉀）的食鹽，會(huì )對人體的肝臟、腎臟造成危害。與此同時(shí)，一篇名為《中國賣(mài)鹽的是畜生》的文章也在熱傳，一位自稱(chēng)“中央黨校余教授”的人聲稱(chēng)自己食用加了亞鐵氰化鉀的食鹽之后，腎臟受損。

真相：

科信食品與營(yíng)養信息交流中心食品副主任鐘凱明確表示，亞鐵氰化鉀是一種合法的食品添加劑，國產(chǎn)食鹽中的亞鐵氰化鉀長(cháng)期食用并不會(huì )給人體帶來(lái)傷害。另?yè)胍曊{查，美國、歐盟、日本、澳大利亞和新西蘭等國家和地區均允許使用亞鐵氰化鉀作為食鹽抗結劑。

TOP23 星巴克咖啡致癌

各大外媒報道稱(chēng)，美國一家法院最終裁定，要求星巴克等咖啡公司在加州銷(xiāo)售的咖啡必須貼上癌癥警告標簽。次日，國內一些自媒體以各種聳人聽(tīng)聞的標題發(fā)布了相關(guān)文章，直言“星巴克咖啡致癌”。

真相：

“致癌”傳聞中的丙烯酰胺是很多食物在加工過(guò)程中都會(huì )產(chǎn)生的，烘焙咖啡豆過(guò)程中產(chǎn)生的量相對較少。在美國膳食指南中，咖啡也是健康飲食的一部分。另外，丙烯酰胺對人體健康的“風(fēng)險-劑量”關(guān)系還缺乏科學(xué)依據。

TOP22 洋蔥殺死感冒病毒

 “洋蔥能殺死感冒病毒”的網(wǎng)文廣為流傳。文章稱(chēng)，一個(gè)兩頭都切掉的洋蔥能吸收病菌，預防流感；洋蔥之所以會(huì )在次日清晨變黑，是因為吸收了病菌。

真相：

專(zhuān)家稱(chēng)，切開(kāi)的洋蔥之所以變色并非吸收病毒，而是發(fā)生了“酶促褐變”反應。洋蔥可以殺菌，是因為洋蔥中含有有機硫化物。每天吃一些洋蔥，對呼吸道、腸道里面的細菌的確會(huì )有一定抑制作用，但對病毒沒(méi)有抑制作用。

TOP21 香椿致癌

一篇題為《香椿大量上市!愛(ài)吃香椿的人注意了，快來(lái)看看吧!》的文章稱(chēng)，“香椿中的硝酸鹽含量高，會(huì )產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，食用后容易致癌”。

真相：

專(zhuān)家指出，香椿中所含的硝酸鹽和亞硝酸鹽，存在于所有植物中。一個(gè)體重為60kg的成年人每天至少要吃3kg的香椿，才可能“中毒”。且香椿中的維生素C含量比較高，可以抑制硝酸類(lèi)鹽的危害。所以，完全沒(méi)有必要擔心吃香椿可能帶來(lái)的致癌風(fēng)險。

TOP20 熱檸檬水能治療癌癥

一篇宣揚“熱檸檬水能治療癌癥”的網(wǎng)帖再度被熱炒。該帖稱(chēng)這是“北京陸軍總醫院陳惠仁教授”強調的。帖中不僅介紹了“熱檸檬水殺死癌細胞”的“理論”，同時(shí)展示如何制作熱檸檬水，并誘導轉發(fā)傳播。

真相：

陳教授在辟謠聲明中指出，網(wǎng)文系有人冒名杜撰，照片非本人，他從未做過(guò)有關(guān)食物抗癌防癌的專(zhuān)門(mén)研究，未在網(wǎng)絡(luò )、微信上發(fā)布有關(guān)食物抗癌防癌的文章。多家媒體也跟進(jìn)辟謠：“熱檸檬水抗癌”的說(shuō)法并不可信，在公開(kāi)報道中也查不到相關(guān)案例。

TOP19 17種劇毒食品名單曝光

17種劇毒食品名單曝光一篇題為《【轉】央視及各大衛視曝光17種劇毒食品名單》的文章稱(chēng)，17種常見(jiàn)食品為“劇毒食品”，對健康危害重大，其中包括含有農藥多菌靈的果粒橙可導致腦部麻痹、使用蓬灰的蘭州拉面可致癌、蛋黃派和榴蓮酥都是垃圾食品、蛇果表皮打蠟一點(diǎn)就著(zhù)火等。

真相：

篡改編造、舊謠翻新。以果粒橙含多菌靈為例，其謠言起源為2012年巴西橙使用農藥多菌靈事件，在我國未檢出使用巴西橙原料的產(chǎn)品含有多菌靈。在蓬灰謠言中，蘭州拉面多使用已通過(guò)相關(guān)安全認證的拉面劑。蛋黃派和榴蓮酥確實(shí)含有反式脂肪酸，報告顯示，我國人均每天攝入的反式脂肪是0.39克，遠低于世界衛生組織的建議值；水果表皮打蠟符合《食品添加劑使用衛生標準》。

TOP18 大蒜熗鍋致癌

大蒜熗鍋致癌今年4月底，在某電視節目中，有嘉賓稱(chēng)大蒜熗鍋會(huì )致癌，還拿著(zhù)兩種經(jīng)大蒜熗鍋后的菜去檢驗，結果顯示內含致癌物質(zhì)丙烯酰胺，引發(fā)公眾擔憂(yōu)，迅速在社交網(wǎng)絡(luò )上一傳十、十傳百。

真相：

大蒜熗鍋確實(shí)會(huì )產(chǎn)生致癌物丙烯酰胺，該物質(zhì)應盡量少攝入，但“產(chǎn)生致癌物”不能直接等同于“引發(fā)癌癥”。許多致癌物都需要達到一定濃度，并且機體持續暴露(接觸)才有可能引發(fā)癌癥。且熗鍋時(shí)大蒜只是配料，一人份的菜中只有幾克大蒜，能產(chǎn)生的丙烯酰胺實(shí)在有限。

TOP17 喝醋可以軟化血管

喝醋可以軟化血管今年上半年，網(wǎng)上時(shí)不時(shí)有自媒體發(fā)文宣稱(chēng)，醋很酸，可以泡軟骨頭、牙齒等，所以軟化血管也不在話(huà)下。

真相：

食醋是發(fā)酵食品，其主要成分是醋酸。而血管硬化的主要原因是血管中形成了粥樣硬化斑塊，血管彈性降低。醋在消化過(guò)程中根本不會(huì )進(jìn)入血管，過(guò)量喝醋反而會(huì )灼傷胃黏膜和食道。

TOP16 瓶裝水會(huì )致癌

今年上半年，網(wǎng)上出現一篇題為《喝一口，就會(huì )致癌!最新權威確認，BBC緊急曝光，國人尤其要當心……》的文章。其內容稱(chēng)，世界衛生組織通報，9成以上瓶裝水有毒，11個(gè)品牌中93%的瓶裝水含有塑膠殘骸，喝瓶裝水會(huì )致癌。

真相：

這是典型的“恐嚇型謠言”，其套路就是不討論物質(zhì)的實(shí)際含量以及該含量對健康影響有多大，只說(shuō)“含有”，再把“長(cháng)期大量攝入”時(shí)的后果拿出來(lái)嚇人。其實(shí)微塑料在地球上很普遍，飲用水中也確實(shí)有可能存在，但目前并沒(méi)有發(fā)現可見(jiàn)性危害。

TOP15 草莓是最臟的水果

每年美國民間環(huán)境保護組織都會(huì )公布一批果蔬農藥殘留的排行榜，而每年的排行榜都會(huì )被我國某些媒體熱炒為“最臟蔬果榜”，草莓則以第一名的身份屢屢上榜，被視為“最臟水果”，今年也不例外。

真相：

評選不具備權威性，不能客觀(guān)地反映這些果蔬中的農殘與健康關(guān)系的真實(shí)情況，因此并不需要刻意遠離草莓。

TOP14 葡萄上的白霜是農藥殘留

很久以來(lái)，一直有種說(shuō)法：葡萄上的白霜是噴灑的農藥殘留，吃了會(huì )中毒。

真相：

今年“3·15”晚會(huì )現場(chǎng)，通過(guò)專(zhuān)業(yè)檢測得出結果：葡萄上的白霜不是農藥。這種白霜的主要成分其實(shí)是無(wú)毒無(wú)害的天然蠟質(zhì)，還有少量的糖類(lèi)等有機質(zhì)。真正的農藥殘留是微量物質(zhì)，很少能肉眼看見(jiàn)。除了葡萄之外，冬瓜、李子和藍莓等很多果蔬的表面的白霜，也是同樣的物質(zhì)。

TOP13 商販在螃蟹中注入人造雞蛋

網(wǎng)上出現一則視頻稱(chēng)“買(mǎi)螃蟹得看螃蟹反面有沒(méi)有小黑點(diǎn)，有的話(huà)，這種螃蟹不能要…全是販子拿針管往里面打的一些人造雞蛋！”

真相：

所謂“螃蟹蓋里的人造雞蛋”，是熟蟹里面的一層白色固體，而螃蟹身上的小洞，大多是由于螃蟹打斗、掙扎和運輸碰撞產(chǎn)生。另外，如果給螃蟹注膠或者注水，都會(huì )導致螃蟹死亡?；钚芬坏┧劳?，價(jià)格自然一落千丈。

TOP12 麥片含草甘膦會(huì )致癌？

網(wǎng)傳外媒報道，美國環(huán)境工作組檢測了45款燕麥產(chǎn)品，在43份樣品中發(fā)現了“草甘膦”，其中31種草甘膦殘留超標。

真相：

華南農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)教授趙力超表示，爆出麥片致癌的美國環(huán)境工作組（EWG）其實(shí)是一個(gè)民間組織，并非權威，標準缺乏依據和論證，難以讓人信服。此外，草甘膦是全球知名的除草劑，多家權威機構均未發(fā)現它對人體有明確的毒性。出于安全考慮，美國環(huán)保局在經(jīng)過(guò)大量實(shí)驗后，給出了草甘膦“終身無(wú)危害”的最大劑量——2mg/kg/day。

TOP11 多人感染豬病毒死亡？

國內發(fā)現首例非洲豬瘟疫情以來(lái)，關(guān)于感染豬病毒致人死亡的謠言在朋友圈傳播，如“鄭州多人感染豬病毒死亡”等。

真相：

農業(yè)農村部已多次辟謠，非洲豬瘟不是人畜共患病，病毒不會(huì )感染人。中國疾控中心營(yíng)養與健康所博士、副研究員張宇也表示，非洲豬瘟疫情主要危害生豬養殖業(yè)，導致生豬死亡率較高。按照現在的捕殺、封鎖力度和檢驗檢疫水平，一旦發(fā)現，就會(huì )采取應急措施。非洲豬瘟病毒并不耐熱，因此消費者只要從正規渠道購買(mǎi)豬肉、做熟，就可以放心食用。

TOP10 自來(lái)水含重金屬電解30秒變褐色？

近日，網(wǎng)上流傳一段“自來(lái)水電解30秒變褐色”的視頻。視頻中，實(shí)驗人員將一只燒杯裝上純凈水，另一只杯子裝上自來(lái)水。同時(shí)電解杯中水，發(fā)現自來(lái)水逐漸變成紅褐色，產(chǎn)生了棉絮狀沉淀物，因此說(shuō)我們使用的自來(lái)水很臟。

真相：

媒體做了相同的實(shí)驗，并將結果分享給自來(lái)水水質(zhì)檢驗行業(yè)的專(zhuān)業(yè)人士肖瀅瀅。她表示，自來(lái)水檢測過(guò)程中使用的是氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀、電感耦合等離子體質(zhì)譜儀等儀器，絕不是市售18元的電解器就能比的，此法不靠譜。

TOP9 酸奶含糖比可樂(lè )高

一篇《美國科學(xué)家公布真相！原來(lái)酸奶就是披著(zhù)健康外衣的狼！》的文章在網(wǎng)絡(luò )上廣為流傳。文中提到的“不管是含糖量還是碳水化合物，1盒酸奶都超過(guò)2罐可樂(lè )！”的觀(guān)點(diǎn)引起了人們對酸奶的誤解。 

真相：

1盒酸奶和2罐可樂(lè )之間是不能簡(jiǎn)單畫(huà)等號的。首先，1盒酸奶的規格有多大？是100克還是200克？可樂(lè )大小也沒(méi)有具體說(shuō)明，因此這種比較沒(méi)有意義。其次，從營(yíng)養價(jià)值的角度，1小盒酸奶和2罐可樂(lè )之間的比較也完全不成立。這其實(shí)是一道數學(xué)題，因為飲料營(yíng)養成分表里是“每100克”的含糖量，以三元配餐酸奶為例，1小盒酸奶是100克，碳水化合物含量是10.8克，1罐迷你版可樂(lè )的規格也有200ml，營(yíng)養成分表里顯示“每100毫升的碳水化合物含量是10.6克”。也就是說(shuō)，1罐可樂(lè )的含糖量肯定比1小盒酸奶的含糖量要高，更別說(shuō)2罐可樂(lè )了。 

TOP8 不吃晚飯，吃水果可以減肥

用水果替代晚餐，既能保證攝入適當的營(yíng)養，又能減去多余的脂肪，達到控制體重的目的。

真相：

不吃晚飯，短期內只能快速減掉肌肉和水分，脂肪反而減得不多；不吃晚飯，會(huì )讓第二天早餐時(shí)攝入更多熱量；同時(shí)大腦會(huì )誤以為正處于饑荒的危險中，為此會(huì )調節激素，降低甲狀腺激素，使人乏力、萎靡、發(fā)冷，還會(huì )升高皮質(zhì)醇，抑制免疫力，讓人更容易生病。

TOP7 食品脫氧劑有害

食品包裝袋中的脫氧劑有毒，哪怕少量泄漏到食品中，都存在安全隱患。

真相：

脫氧劑是可吸收氧氣、減緩食品氧化作用的添加劑。在密封食品包裝中，脫氧劑可以創(chuàng )造一個(gè)幾乎無(wú)氧的環(huán)境，并且可以長(cháng)時(shí)間保持，因而可以防止食品因氧化變色、變質(zhì)和油脂酸敗，也對霉菌、好氧細菌和糧食害蟲(chóng)的生長(cháng)有抑制作用。一般的脫氧劑毒性不大，少量的脫氧劑不會(huì )產(chǎn)生任何副作用。

脫氧劑有鐵系脫氧劑、亞硫酸鹽脫氧劑、有機脫氧劑等。其中，由于鐵系脫氧劑成本低、效果好、安全性高，因此應用范圍最廣。

鐵系脫氧劑一般使用透氣的塑料膜或紙進(jìn)行包裝，然后放置在食品包裝袋內,其成分除了鐵粉外，還有氯化鈣、鹽分、活性炭、硅藻土等輔助成分。由于鐵系脫氧劑需要少量水分的參與才能發(fā)揮作用，添加氯化鈣等可以吸潮的成分就是這個(gè)目的。

鐵殼船在海水中更容易被腐蝕，因為鹽分會(huì )讓鐵的氧化還原反應加快，因此在脫氧劑里還常常會(huì )添加少量鹽分。另外，鐵粉表面積越大越容易吸收氧氣，因此利用活性炭、沸石或硅藻土等多孔材質(zhì)增加表面積，可以提高脫氧劑的效果。

TOP6 人的體質(zhì)有酸堿之分？

 “朋友圈”流傳：“人的體質(zhì)有酸堿之分，需要補充堿性食物來(lái)平衡”；“高血壓、糖尿病、心臟病，都是酸性體質(zhì)惹的禍”……

真相：

中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院副教授范志紅指出，“酸堿體質(zhì)”本身就是一個(gè)偽理論?，F代醫學(xué)中根本沒(méi)有“酸性體質(zhì)”、“堿性體質(zhì)”這些詞。正常人體內的酸堿度（pH值）穩定在7.35-7.45之間，呈弱堿性。人體本來(lái)就酸堿共存，不存在單一的酸性或堿性體質(zhì)，一般情況下，無(wú)論多吃酸性食物還是堿性食物，人體都會(huì )將其調節成平衡狀態(tài)。

TOP5 一勺三七粉能治百??？

有人說(shuō)“調理三高，吃藥一堆，不如每天一勺三七粉”，還有人講“一勺三七粉，渾身百病消”把三七的功效吹得神乎其神。

真相：

首都醫科大學(xué)宣武醫院藥劑科副主任、主任藥師林曉蘭表示，三七的主要功效為化瘀止血，活血定痛。一般來(lái)說(shuō)要有瘀血的情況下才可服用三七。如腦梗及其后遺癥、腦出血恢復期、心肌梗死、心絞痛的患者可用?！笆撬幦侄尽?，使用時(shí)藥不對癥也是會(huì )出問(wèn)題的。長(cháng)期服用三七粉可能引起不良反應，如有些人對三七過(guò)敏會(huì )出現過(guò)敏性藥疹、紫癜，甚至休克。

TOP4 白酒加水不濁是假酒

日前，一段以“白酒加水混濁和假酒判定方法”的小視頻在網(wǎng)絡(luò )上被大量轉載，引發(fā)了行業(yè)人士關(guān)注。視頻中，一名男子將一瓶白酒與另外兩種知名品牌白酒相比較，通過(guò)加水后觀(guān)察渾濁現象，指出“濁變的”為糧食酒，“不濁變的”就是“假酒、化學(xué)酒、工業(yè)酒、酒精酒”，而飲用非糧食酒，會(huì )導致頭痛、口感等嚴重不適現象。

真相：

關(guān)于“白酒加水能辨別真偽”一說(shuō)，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )白酒專(zhuān)業(yè)委員會(huì )就此專(zhuān)門(mén)發(fā)文進(jìn)行了澄清，表示這些方法并不能完全準確判定酒質(zhì)量的好壞，反而誤導了消費者。

對酒體質(zhì)量判定需要專(zhuān)業(yè)的設備儀器測定理化指標，以及長(cháng)期訓練過(guò)的品酒師評定感官指標，二者結合才能判定酒的質(zhì)量和真假。

白酒釀造過(guò)程生成醇、醛、酸、酯類(lèi)等多種物質(zhì)，而引起濁變的主要是高級脂肪酸酯(如棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯)。

白酒生產(chǎn)企業(yè)為了降低高級脂肪酸酯含量，一般采用兩種方法：利用高級脂肪酸酯集中在蒸餾過(guò)程后期的特點(diǎn)，采用分段摘酒有效控制其含量；利用凈化處理技術(shù)，采用活性炭、硅藻土等進(jìn)行低溫或冷凍過(guò)濾處理，可以有效降低酒體中高級脂肪酸乙酯的含量，防止酒體渾濁。因此，有些優(yōu)質(zhì)高檔白酒加水也不會(huì )出現濁變。

另一方面，假如在純酒精中（或以食用酒精為主體勾兌的白酒中）添加一定量高級脂肪酸乙酯成分，再加水降度也一樣會(huì )渾濁。

TOP3 吃雞蛋殼是很好的補鈣方式

最近，國內某養生欄目推出了一期“雞蛋殼如何補鈣”的節目。節目中，專(zhuān)家演示了在家制作“補鈣蛋殼粉”的過(guò)程：先將雞蛋殼微火焙干，然后置于研缽中搗碎，再做成蛋殼粉，同時(shí)對于如何吃也有所推薦，可以?shī)A饅頭或者拌米飯。

真相：

北京友誼醫院臨床營(yíng)養科丁冰杰撰文解釋?zhuān)Q(chēng)雞蛋殼里含有90%多的碳酸鈣，這種成分和鈣片里的碳酸鈣并沒(méi)有區別。但因為碳酸鈣的吸收率較差，且容易引起不良反應，再加上自制蛋殼粉非常麻煩，所以“蛋殼補鈣”即便理論可行也不做推薦。

最好的補鈣方式是“飲食補鈣”，但要注意均衡飲食結構，多吃鈣含量豐富的食物，以保證從食物中攝取到足夠的鈣。

TOP2 吞活蝌蚪可治病強身？

一段網(wǎng)上熱播的視頻中，一名家長(cháng)將活蝌蚪喂食給孩子，稱(chēng)營(yíng)養價(jià)值高，可以強身健體。民間也流傳有吞活蝌蚪可治皮膚病的偏方。

真相：

活吞蝌蚪不僅不能治病，而且一旦感染了裂頭蚴寄生蟲(chóng)病，還有可能會(huì )造成生命危險。局部敷貼生的蛙肉、蛙皮、蛇肉或蛇皮；食入生的或未熟的蛙、蛇等；生飲湖塘溝渠水或游泳時(shí)咽入湖塘水都可能感染裂頭蚴寄生蟲(chóng)。感染嚴重時(shí)，會(huì )出現角膜潰瘍穿孔甚至失明，引起昏迷或嘔吐、間歇性抽搐，甚至癱瘓。生吃蝌蚪、青蛙、蛇等都可能被感染。

TOP1 人工耳蝸丟失要開(kāi)顱？

一則“弟弟丟失價(jià)值20多萬(wàn)元耳蝸，重配可能需要開(kāi)顱手術(shù)”的求助刷爆朋友圈，不少網(wǎng)友出于善意而主動(dòng)轉發(fā)。

真相：

世界衛生組織防聾合作中心常委、北京大學(xué)第三醫院耳鼻喉科教授馬芙蓉介紹，人工耳蝸分為體內裝置和體外裝置兩部分。體外裝置需在耳朵后上方的顱骨上固定，體內部分的植入不需要開(kāi)顱手術(shù)，只需從耳后打開(kāi)一個(gè)小切口即可。丟失了體外裝置不涉及手術(shù)，更談不上開(kāi)顱手術(shù)，只需要找廠(chǎng)家再重新配上體外部分，并進(jìn)行調試即可。

?????????????????????????????????????中國食品安全網(wǎng)記者?譚妮